Tag: diepvries visproducten
Diepvriesvis inkopen voor de horeca: grootverpakking, marge en porsiekost
Verse vis of diepvriesvis? Voor de horeca telt het hele plaatje In veel keukens leeft nog het idee dat “vers” altijd beter is dan “diepvries”. Voor de consument klinkt dat logisch, maar voor een professionele zaak ligt het genuanceerder. Wie vis inkoopt voor een restaurant, brasserie, frituur of cateringbedrijf, kijkt namelijk niet alleen naar smaak,
